CAPELLINI PRIMAVERA


Pastas

VOLVER

INGREDIENTES

  • 1⁄2 zanahoria mediana cortada en juliana » 1⁄2 tallo de puerro cortado en juliana (solo la parte blanca)
  • 60 g de arvejas frescas sin su vaina
  • 10 unidades de chauchas cortadas en juliana
  • 10 unidades de espárragos cortados en juliana
  • 1⁄2 berenjena mediana cortada en juliana
  • 40 cm3 de aceite de oliva extra virgen
  • 4 unidades de champiñones frescos cortados en cuartos
  • 500 g de capellini secos
  • 12 unidades de tomates cherry cortados en cuartos
  • 1 puñado de hojas de albahaca fresca

PROCEDIMIENTO

En la cacerola con agua hirviendo reservada para cocinar la pasta, blanquear por separado la zanahoria, el puerro, las arvejas, los espárragos y las chauchas, y sumergirlos inmediata- mente en un baño María invertido para detener la cocción. Aparte, dorar la berenjena en la mitad del aceite de oliva, agregar los champiñones y 2 minutos después apagar el fuego.

Por otro lado, cocinar la pasta como se indica en la pág. XX, escurrir y colocar en un bol jun- to con los tomates cherry, las hojas de albahaca, los vegetales blanqueados y los salteados. Terminar con el resto del aceite de oliva. Mezclar bien con las manos y servir.

Seguimos atendiendo en nuestro local de Av. Del Libertador 7574 (Núñez)

El local de Haedo solo recibe público con cita previa

Comunicate con nosotros a través de nuestro mail cocinas@deotrotiempo.com o llamando al 4704 7594 y coordiná tu visita