MASA BÁSICA DE PIZZA


Pizza

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INGREDIENTES (para 5 pizzas)

  • 500 cm3 de Agua apenas tibia.
  • 50g de levadura de cerveza fresca.
  • 1kg de harina 000 (+ 100g para la mesada)
  • 30 g de sal fina.
  • 3 cdas de Aceite de Oliva.

PROCEDIMIENTO

  1. Disolver la levadura en el agua. Hacer un volcán con la harina y la sal, verter en el cebtro el agua con la levadura y el aceite y amasar hasta formar una masa suave.

  2. Trabajar unos 10 minutos sobre la mesada y luego transferir a un bowl, taparlo con film o cun paño y reservar en un lugar tibio por una hora, luego dividir en 5 bollitos y dejar descansar media hora más.

  3. Pincelar con aceite moldes de pizza de 30/32 cms de diametro. Una vez leudados los bollos, extenderlos en los moldes.

  4. Cocinar por 10 minutos a fuego máximo (300ºC) o hasta que el borde quede inflado y crocante, y la base apenas crocante.

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