SOUFFLÉ DE ZANAHORIAS


Receta salada

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INGREDIENTES

  • 750 g de zanahorias
  • 500 cc de salsa blanca espesa
  • 100 g de queso rallado
  • 3 yemas
  • Nuez moscada
  • 6 claras
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. Rallá las zanahorias finitas y cocinalas al vapor o saltealas en una sartén de teflón, para que no suelten líquido.
  2. Unilas en un bol con la salsa blanca, el queso rallado, las yemas, sal, pimienta, nuez moscada y por último las claras batidas a nieve.
  3. Enmantecá y enhariná moldes individuales de soufflé y forrá el contorno con una tira de papel manteca más alta que el borde.
  4. Rellenalos con la preparación de zanahorias casi hasta el borde y cociná en horno precalentado moderado por 15 a 20 minutos, hasta que queden levados y dorados. Servilos enseguida.

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